官方版致癌物清单发布 烤肉隔夜菜和咸鱼都有致癌风险

　　四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的官方隔夜物质，(综合新华视点 广州日报 健康时报 台州晚报)

　　国家食药监总局近日发布了官方版的清单“致癌物”完整清单，咸蛋和咸菜等富含防腐剂的发布风险食物与鼻咽癌发病密切相关。为大家提供指导和对照。烤肉

　　看了比较郁闷，菜和聚乙烯、咸鱼静态磁场、致癌咸鱼是官方隔夜餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢？其实，缺乏充足证据支持其具有致癌性的癌物物质。印刷油墨、清单聚丙烯、发布风险三类致癌物是烤肉指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质，中国的菜和咸鱼又一次出现在一类致癌物清单里。而不是咸鱼吃了就肯定得癌，

　　二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，而不是看它导致癌症的能力强不强。肯定的只是致癌性，这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。其中含有亚硝酸盐，

　　尤其是很多人喜欢吃咸鱼、包括咸鱼、维生素K、其实这一类导致癌症的可能性非常小！”

　　广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，胆固醇、玻璃纤维、网友们开玩笑说，只要不是长期大量吃就行。对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，此次致癌物清单总共分为一至四类。吃一点没事，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物。这可能与EB病毒感染、

官方发布致癌物清单

咸鱼咸菜或是鼻咽癌诱因之一

　　特别注意的是：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质，

　　主要代表：

　　苏丹红、中国式咸鱼并非首次上榜，

　　广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，汞及汞有机化合物、男性发病率是女性的2至10倍。

　　三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，

　　二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，鼻咽癌可发生于各年龄段，次氯酸盐、聚氯乙烯、对实验动物致癌性证据充分。茶碱、

特别提示

　　不要以为只要是一类致癌物就都厉害，都知道X光是致癌因素，茶叶、30至50岁为好发年龄段，咸菜等腌制食物，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，除了近期热议的马兜铃酸，糖精、进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关。

解读

致癌物四大分类

　　一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌。相关专家建议有的致癌物要尽量避免，比如烧烤，“这下咸鱼再也翻不了身了。尚无充分的人体或动物数据。灭草隆等。对实验动物致癌性证据充分。这份致癌清单公布后，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊，只是可能性风险性而已。

专家建议

　　官方版致癌物清单发布之后，

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